小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com专练101发酵工程1．下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是()A．在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐的含量变化情况是逐渐增加的B．在发酵过程中，只有乳酸菌具有发酵作用，香辛料具有增香、除异味的功效C．在发酵过程中，乳酸菌可分解蛋白质和果胶，使泡菜变软D.在发酵过程中，要经常补充水槽中的水，盐水入坛前要煮沸再冷却，以防污染2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是()A．果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的C．温度对酵母菌进行的酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的醋酸发酵的影响不大D．制作果酒和果醋时都可用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒3．下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法，错误的是()A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B．测定土壤中不同微生物的数量，选用的稀释范围不同C．若得到了3个或3个以上菌落数目在30～300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落4．[2020·江卷苏]为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是()A．倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整B．图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落C．该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的D．菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色5．下列有关发酵工程及其应用的叙述中，正确的是()A．发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的B．发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中提取出来的C．利用发酵工程可以产生微生物肥料来增加土壤肥力、改善土壤结构、促进植株生长，如根瘤菌肥、固氮菌肥等D．利用发酵工程生产微生物的代谢物可以用蒸馏、过滤、沉淀等方法提取6．[2020·浙江卷]下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是()小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comA．利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物B.配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pHC．酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒D．适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化7．回答下列与细菌培养相关的问题。(1)在细菌培养时，培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是________________(填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO3”)。通常，制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养基的pH，其原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。硝化细菌在没有碳源的培养基上____________(填“能够”或“不能”)生长，原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)用平板培养细菌时一般需要将平板______________(填“倒置”或“正置”)。(3)单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)有些使用后的培养基在丢弃前需要经过________________处理，这种处理可以杀死丢弃物中所有的微生物。8．[2021·全乙卷国]工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程。利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下。回答下列问题：(1)米曲霉发酵过程中，加入大豆、小麦和麦麸可以为米曲霉的生长提供营养物质，大豆中的__...