小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课前自主预习1.蛋白质(1)作用:蛋白质是构成_______________的基本物质,是机体生长及修补_______________的主要原料,也是备用能量的来源。(2)分布:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及_______________等的主要成分都是蛋白质,许多植物(如大豆、_______________)的种子里也含有丰富的蛋白质。(3)消化:食物中的蛋白质通过胃肠水解,生成_______________。其中一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质;另一部分氨基酸可被氧化,生成尿素、_______________、_______________等排出体外,同时放出_______________供人体活动的需要。(4)血红蛋白是人体中_______________的输送者,与一氧化碳的结合能力很强,若空气中含有一氧化碳时容易发生中毒。2.糖类是由_______________三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类,它的化学式为_______________;食物淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖,葡萄糖的化学式为_______________,葡萄糖在酶的催化作用下产生_______________和_______________,同时放出_______________。蔗糖的化学式为_______________,存在于_______________、甜菜中。3.油脂包含_______________和_______________,它放出的热量比同质量的糖类要_______________(选填“高”或“低”),是重要的能源备用物质。含油脂的食物有花生油、_______________、_______________、_______________和奶油等。4.维生素的作用是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。富含维生素的食物有水果、_______________等。缺乏维生素将使人体患病,缺乏维生素A会引起_______________,缺乏维生素C会引起_______________。课堂反馈演练1.疫情期间,国家采取了有力的防控措施,我们也要加强个人防护,注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是()A.蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富B.糖类和油脂都能为人体提供能量C.人体需要的维生素全部可在人体内合成,不需要从外界摄入小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comD.无机盐和水不属于营养素2.合理膳食,健康生活。蔬菜、水果富含下列营养素中的A.油脂B.维生素C.无机盐D.蛋白质3.(2021·甘肃定西)2021年4月20日,云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量1200公斤,将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是A.油脂B.糖类C.蛋白质D.维生素4.素食主义者的食谱中经常出现“腐竹”、“豆干”等豆制品,主要用于补充某种营养素摄入的不足,该营养素是()A.蛋白质B.糖类C.维生素D.无机盐5.食品的种类繁多,营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是()A.酱牛肉B.豆腐C.凉拌西蓝花D.纯碱馒头6.小超同学出现腹泻症状,医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物,今天他应该选择的早餐是A.油条和豆浆B.馒头和稀饭C.面包和牛奶D.炸鸡和汉堡7.下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中,正确的是A.它们的组成都含有C、H、O、N等元素B.在一定条件下,植物体内的葡萄糖可转化为淀粉、纤维素等物质C.人体所需的各类维生素,都可以通过人体自身合成D.常温下,动物性脂肪通常呈液态8.下列关于日常生活饮食习惯说法中不正确的是()A.油脂会使人发胖,故禁止食油脂B.重金属盐中毒,可以及时服用大量牛奶解毒C.每天摄入一定量富含纤维素的粗粮,能促进消化D.平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素9.(1)下列食物中富含蛋白质的是_______________(填字母序号)。小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comA苹果B米饭C鱼肉D鸡蛋(2)大米中主要含有的营养素是__________________。(3)烤鱼散发出诱人的香味,能闻到香味的主要原因是________________。A分子在不断运动B分子的...