小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com专练101发酵工程1．[2021·湖北卷]中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是()A．泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸B．馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2C．米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长D．酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌2．下列关于传统发酵的说法中，合理的是()A．制作果醋的前提是制作果酒，因为醋酸菌可将酒精氧化为醋酸B．果酒、果醋、酸奶发酵中菌种的代谢类型不同，且均无核膜包被的细胞核C．在果酒、果醋和泡菜制作过程中，由于各种微生物的活动，pH都会下降D．泡菜制作过程中装坛压实、盐水没过菜料、坛沿边缘注满水，目的都是制造无菌环境3．下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法，错误的是()A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B．测定土壤中不同微生物的数量，选用的稀释范围不同C．若得到了3个或3个以上菌落数目在30～300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落4．如图甲是稀释涂布平板法中的部分操作，如图乙是平板划线法的操作结果。下列叙述错误的是()A．甲、乙操作都可以用于微生物的计数B．甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能涂菌液C．乙中第二次以及以后的划线的起点均是上一次划线的末端D．完成整个乙操作过程需取菌种1次、灼烧接种环6次5．(不定项)与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列说法正确的是()A．分离、提纯获得微生物细胞本身或其代谢产物是发酵工程的中心环节B．发酵工程可用诱变育种、基因工程等方法选育出性状优良的工程菌并进行扩大培养C．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径D．通过发酵工程获得的单细胞蛋白可作为食品添加剂，也可制成微生物饲料6．[2021·山卷东]解脂菌能利用分泌的脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色。将不能直接吸收脂肪的甲、乙两种菌分别等量接种在醇溶青琼脂平板上培养。甲菌菌落周围呈现深蓝色，乙菌菌落周围不变色。下列说法错误的是()A．甲菌属于解脂菌B．实验中所用培养基以脂肪为唯一碳源C．可将两种菌分别接种在同一平板的不同区域进行对比D．该平板可用来比较解脂菌分泌脂肪酶的能力7．回答下列与细菌培养相关的问题。(1)在细菌培养时，培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是________________(填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO3”)。通常，制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养基的pH，其原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________。硝化细菌在没有碳源的培养基上__________(填“能够”或“不能”)生长，原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)用平板培养细菌时一般需要将平板________(填“倒置”或“正置”)。(3)单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是______________________________________________________________________________________________________________________。(4)有些使用后的培养基在丢弃前需要经过________________处理，这种处理可以杀死丢弃物中所有的微生物。8．[2023·全乙卷国]某研究小组设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇的小型实验。其主要步骤是：先将...