小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com易错点16生物技术的“四个”易混点辨析目录01易错陷阱（四大陷阱）02举一反三【易错点提醒一】发酵≠无氧呼吸【易错点提醒二】单细胞蛋白≠蛋白质【易错点提醒三】透明圈≠抑菌圈【易错点提醒四】显微镜直接计数≠稀释涂布平板计数03易错题通关易错陷阱1：微生物进行无氧呼吸时的过程才称为发酵【分析】人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。包括无氧呼吸和有氧呼吸。易错陷阱2：单细胞蛋白就是一种蛋白质【分析】单细胞蛋白是以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得的大量的微生物菌体。易错陷阱3：微生物能在该培养条件生长就会出现抑菌圈【分析】透明圈是在培养过程中培养基中的某种物质被分解后，培养基所呈现出的透明部分。通过计算透明圈直径与菌落直径的比值，可以确定菌体的分解能力强弱抑菌圈是菌体产生的某种物质抑制了培养基中原涂布菌株的生长，而在菌落周围形成的不长菌的区域，通过计算抑菌圈的直径与菌落直径的比值可以辨明抑菌能力的强弱。易错陷阱4：显微镜直接计数就是稀释涂布平板计数【分析】稀释涂布平板法是间接计数法或活菌计数法。小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com【易错点提醒一】发酵≠无氧呼吸【例1】下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）A．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种都是异养生物B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C．制作果酒、果醋过程中所需温度较高的是果醋的制作D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种中，只有毛霉是真核生物易错分析：醋酸发酵时醋酸菌进行有氧呼吸。【变式1-1】下列关于传统发酵的说法，正确的是（）A．发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌等B．发酵时微生物进行的都是有氧呼吸C．发酵前要高温灭菌，目的是消除杂菌D．利用乳酸菌发酵制作酸奶的过程中能产生二氧化碳【变式1-2】黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。某黄酒酿制工艺流程如下图所示。下列叙述错误的是（）A．“糖化”是指淀粉在酶的作用下转化为酵母菌可利用的糖B．“接种”前需将菌种活化并扩大培养，以缩短发酵时间C．“发酵”时要控制无氧，以防酵母菌需氧呼吸而大量增殖D．“煎酒”可以杀死黄酒中的微生物，防止黄酒变酸或腐败【变式1-3】细胞呼吸的原理广泛应用于生产生活中，下列有关说法正确的是（）A．制作米酒时需要先通气再密封，有利于酵母菌先快速繁殖再进行无氧发酵产生酒精B．仓库中稻谷的储存需要低温、无氧和潮湿的环境，以减弱呼吸作用，减少有机物消耗小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comC．种植水稻时适时排水可以改善氧气供应来避免根系产生过多乳酸，造成水稻出现烂根D．制作酸奶时将密闭发酵瓶放在摇床上不断振荡，使乳酸菌与氧气充分接触以促进发酵【易错点提醒二】单细胞蛋白≠蛋白质【例2】与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高，下列关于发酵工程的说法，正确的是（）A．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白B．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件会影响微生物的生长繁殖，但是不影响微生物的代谢途径C．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身D．科学家利用厌氧发酵技术，使青霉素的生产实现了产业化易错分析：单细胞蛋白指的就是菌体本身。【变式2-1】下图是真菌单细胞蛋白的制造过程，下列说法错误的是（）A．单细胞蛋白是指微生物体内的蛋白质，约占细胞干重的60%-80%B．氨水为真菌生长提供氮源，还可以调节pHC．图中真菌的代谢类型为异养需氧型D．环境条件不仅会影响真菌的生长繁殖，还可能会影响真菌代谢物的形成【变式2-2】下列关于发酵工程及其应用的说法，正确的是（）A．黑曲霉可以用于酱油、柠檬酸等的工业生产B...