小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第四章生物大分子第二节蛋白质第2课时蛋白质酶一、单选题1.下列说法不正确的是A.油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率B.在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已经完全水解C.氨基酸分子中都含有和，在一定条件下，它们之间能发生反应生成高分子化合物D.游泳场馆常用硫酸铜溶液作池水的消毒剤，其原理利用蛋白质的变性【答案】B【解析】A、油脂难溶于水，在乙醇中的溶解度较大，油脂制肥皂实验中加一定量的乙醇是为了增加油脂的溶解，增大与碱的接触面积，加快反应速率，故A正确；B、碘水可与氢氧化钠溶液反应，应先酸化，故B错误；C、含有和，可生成，即可以形成高分子化合物蛋白质，故C正确；D、硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，故可以用于游泳池消毒，故D正确。故选：B。2.化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是A.合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料B.煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料C.利用粮食酿酒经过了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程D.偏二甲基肼是火箭动力液体燃料，它是一种氨基酸【答案】C【解析】A.碳纤维是无机物，不属于有机高分子材料，故A错误；B.煤的气化和液化过程中有新物质生成，属于化学变化，故B错误；C.粮食酿酒：粮食中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下转化成酒精，故C正确；小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comD.偏二甲基肼不含羧基，不属于氨基酸，故D错误。故选C。3.新冠病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，直径大约在，怕酒精，不耐高温。下列说法正确的是A.病毒由碳、氢、氧三种元素组成B.新冠病毒扩散到空气中不可能形成胶体C.医用酒精能用于消毒是因为它有强氧化性D.高温可使蛋白质发生变性【答案】D【解析】新冠病毒由碳、氢、氧、氮等元素组成的蛋白质，故A错误；B.新冠病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，直径大约在，扩散到空气中可能形成胶体，故B错误；C.酒精的脂溶性可以破坏生物磷脂双分子构成的生物膜，造成生物膜结构和功能障碍造成死亡，不是强氧化性，故C错误；D.高温加热可使蛋白质发生变性，失去生理活性，故D正确；4.下列说法正确的是A.酒精能使蛋白质变性，故可以使用无水乙醇喷洒使用过的口罩以杀灭新冠病毒B.淀粉和纤维素均属于多糖，故两者在我们人体内能被消化并最终提供能量C.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”灼烧后产生的气味一样D.油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐，可用于制造肥皂【答案】D【解析】酒精浓度过高，效果太强，可能导致只是让细菌细胞最外面的蛋白质变性，而形成一个保护膜，使酒精不能完全进入细菌细胞内，达不到杀菌的目的，故A错误；B.淀粉和纤维素均属于多糖，人类可以消化淀粉，但是不能消化纤维素，故B错误；C.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”是指蚕丝，主要成分为蛋白质，“泪”的的主要成分为烃类物质，灼烧后产生的气味不一样，故C错误；小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comD.油脂在碱性条件下的水解为皂化反应，可以用来制取肥皂，故D正确；故选：D。5.下列说法正确的是A.冠状病毒粒子直径约，故介于溶液和胶体粒子之间B.装有无水硫酸铜的透气袋可以用作食品干燥剂C.二氧化硅可用做计算机芯片D.免洗手消毒液的成分活性银离子、乙醇均能使蛋白质变性【答案】D【解析】溶液溶质粒子直径小于1nm，胶体粒子直径在之间，所以冠状病毒粒子直径可能大于胶体粒子的直径，故A错误；B.硫酸铜为重金属盐，能引起蛋白质变性，不能用于食品干燥，故B错误；C.二氧化硅为绝缘体，晶体硅为半导体，晶体硅可用于制造计算机芯片，二氧化硅不具有此性质，故C错误；D.重金属离子、乙醇等能使蛋白质发生变性，能杀菌消毒，则免洗手消毒液的成分活性银离子、乙醇均能...