小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第二章人体的营养（考试时间：60分钟试卷满分：100分）基突破卷础一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1、依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（）A．油脂类B．肉类C．蔬果类D．谷物类【答案】A【解析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。故选：A。2、人体的主要能源物质是（）A.糖类B.蛋白质C.水D.无机盐【答案】A【解析】A．人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供的，A符合题意。B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量，B不符合题意。C．水不能为人体提供能量，C不符合题意。D．无机盐即无机化合物中的盐类，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，不能为人体提供能量，D不符合题意。故选A。3、人体对食物中的蛋白质开始消化的部位是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠【答案】B【解析】小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸而被人体吸收利用．A、口腔对淀粉有初步的消化作用，对蛋白质没有消化作用，A错误；B、胃中有胃液，胃液中含有胃蛋白酶可以消化蛋白质，B正确；C、小肠是消化和吸收的主要场所，C错误；D、大肠没有消化食物的能力，大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素．D错误．故选B4、二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的（）A．储存条件B．生产日期C．生产厂家D．营养成分表【答案】D【解答】食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。在购买食品时应阅读食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的营养成分表。故选：D。5、我们平常吃的米面中，含（）较多A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．糖类【答案】D【解析】糖类主要有：淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖等，面粉、大米的主要成分是淀粉，属于糖类所以，我们平常吃的米面中含的糖类较多。故选：D。6、青少年要多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食物。因为蛋白质是（）A.容易消化、吸收的物质B.建造身体的重要原料C.主要的供能物质D.是重要的备用能源物质【答案】B【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造身体的重要原料。人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，故选B。7、人体吸收营养物质的主要器官是（）A.口腔B.食道C.胃D.小肠【答案】D小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com【解析】消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。口腔能初步消化淀粉；食道无消化和吸收的能力；胃对蛋白质有一定的消化能力，并能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大...