小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com章末测评验收卷（四）（时间：75分钟满分：100分）一、选择题（本题共14小题，每小题4分，共56分。每个小题只有1个选项符合题意。）1.下列说法错误的是（）A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B.酶大多数是蛋白质，具有高选择催化性能C.植物油含不饱和脂肪高级酸酯，能使Br2/CCl4褪色D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖答案A解析果糖属于单糖。2.（2021·甘肃陇南高二质检）冠状病毒（如图）由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成。核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基和含氮碱基构成。下列说法错误的是（）A.蛋白质和核酸均是高分子化合物B.蛋白质中含C、H、O、N等元素C.五碳糖（C5H10O5）与葡萄糖互为同系物D.NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性答案C解析A.蛋白质是由氨基酸脱水缩聚而成的，而所有的聚合物都是属于高分子化合物，核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，故A正确；B.蛋白质的组成元素有C、H、O、N，有的还有P、S等，故B正确；C.五碳糖（C5H10O5）与葡萄糖（C6H12O6）组成相差1个CH2O，不符合同系物的定义，小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com故C错误；D.NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性，故D正确。3.关于营养物质的下列说法不正确的是（）A.淀粉能水解为葡萄糖B.油脂属于有机高分子化合物C.鸡蛋煮熟过程中蛋白质变性D.食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C答案B解析油脂不属于有机高分子化合物。4.下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是（）A.核苷酸的组成种类B.核苷酸的连接方式C.核苷酸的排列顺序D.核苷酸数量的多少答案B解析核酸包括DNA和RNA，它们的不同之处是：组成它们的核苷酸种类不同，DNA是4种脱氧核苷酸，RNA是4种核糖核苷酸，故A项正确；不论是DNA还是RNA，两个核苷酸之间都是通过磷酸和五碳糖交替连接而成，所以不同核酸中核苷酸的连接方式相同，故B项错误；不同的核酸，其核苷酸的数量、排列方式不同，故C、D项正确。5.下列各组有机物的鉴别中所用试剂及现象与结论均正确的是（）选项有机物所用试剂现象与结论A葡萄糖与果糖钠有气体放出的是葡萄糖B蔗糖与蛋白质溴水褪色的是蔗糖C油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质D淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉答案D解析葡萄糖和果糖均含有羟基，都能与钠反应生成氢气，A项错误；蔗糖和蛋白质均不与溴水反应，无法鉴别，B项错误；某些蛋白质遇浓硝酸变黄色，C项小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com错误；淀粉遇碘水变蓝，D项正确。6.下列说法中不正确的是（）A.利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化B.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质C.酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒D.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同答案B解析用粮食酿酒时，先在淀粉酶作用下水解为葡萄糖，然后在酒化酶作用下转变为酒精，都是化学变化，A项正确；人体内不存在分解纤维素的酶，所以纤维素不能作为人类的营养物质，B项错误；酒精能使蛋白质变性，细菌就是由蛋白质构成的，变性后就失去了生理活性，所以酒精可杀菌消毒，C项正确；淀粉水解产物是葡萄糖，油脂水解的产物是高级脂肪酸（盐）和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，D项正确。7.（2021·潍坊高二质检）《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法错误的是（）A.蔗糖水解生成互为同分异构体的葡糖糖和果糖B.食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油C.苹果中富含的苹果酸[HOOCCH（OH）CH2COOH]是乙二酸的同系物D.天然蛋白质水解后均得到α－氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成两种二肽答案C解析A.蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，二者分子式均为C6H12O6，互为同分异构体，故A正确；B.食用油为油脂，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在体内酶的...