小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第二章人体的营养第一节食物中的营养物质课程标准课标解读1、了解人体需要的主要营养物质。2、描述人体消化系统的组成，掌握主要器官的功能及结构特点。3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。4、能够设计一份营养合理的食谱。5、掌握探究口腔对馒头消化的方法。1．了解食物中六类营养素；2.知道人体缺乏症及六类营养素食物来源；食物中的营养物质有六类：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水，第七类营养物质膳食纤维。知识点01糖类、脂肪、蛋白质的作用知识点梳理：1、糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物；2、糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量；3、糖类是主要的供能物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。4、脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。5、蛋白质也可以提供能量，青少年和伤病人员多吃蛋白质丰富的食物的原因是蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质。【即学即练1】下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类：②脂肪；③蛋白质；④水：⑤无机盐；⑥维生素；⑦氧气A．①②③⑤⑥B．①②③⑥C．①②③D．②③⑥小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com目标导航目标导航目标导航目标导航目标导航目标导航目标导航目标导航目标导航目标导航目标导航知识精讲知识精讲小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com【即学即练2】平时人体能量的供给以糖类为主，但在游泳（尤其是长时间的游泳）时，由于水温低、散热量大，加上连续不停地划水、打水，人体还需动用什么物质中平时储备的能量（）A．蛋白质B．无机盐C．脂肪D．维生素【微点拨】糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分。脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，但不提供能量。无机盐是构成人体组织的重要原料，但不提供能量。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，但不提供能量。知识点02测定食物中的能量知识点梳理：1、有机物能燃烧，无机物不能燃烧，因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐。2、通过实验来验证食物中的能量，注意实验的严谨性，多次实验，取平均值。【即学即练1】探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4．2焦（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）202020①水（毫升）50505050温度上升（℃）2．21．431．3请据表回答下列问题：(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用_________________为主。(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是____________。(3)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置__________（填“重复”或“对照”）实验。(4)实验中，①应该为______________________克，因为_____________。小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com【即学即练2】探究与模拟探究是获得事实依据、构建概念框架的重要途径，是让我们学会像科学家一样思考的重要过程。请你思考并分析以下探究活动：小丽想知道花生种子含有多少能量，进行了如下图实验操作。表格中记录了她的一次测量的实验数据。实验数据(1)请问她本次测得的花生的热价（1克花生含有的能量）是_____焦。（注：1毫升水每升高1℃需吸收4．2焦的热能）(2)实际操作中她可以通过哪些方法来减少燃烧中的能量散失和减...